Ingredienti per la frolla
250 g. farina di riso
180 g. farina di mais passata nel Bimby
240 g. burro
180 g. zucchero
3 g. lievito ( mix di bicarbonato e cremore di tartaro)
2 torli + 2 uova intere
Per la crema pasticcera
650 g. latte intero
1 bacca di vaniglia
8 tuorli
200 g. zucchero
60 g. amido
Preparazione
Lavorare il burro morbido con lo zucchero nella planetaria con la frusta K a vel. 1, aggingere le farine setacciate insieme al lievito. Unire le uova intere, far amalgamare bene e aggiungere i tuorli. Far riposare l'impasto in frigo per 3 ore circa. Per la crema alla nocciola aggiungere 3 cucchiai di nocciolata.
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