CHIACCHIERE

Ingredienti

450 g. farina 00

1 pizzico di sale

80 g. zucchero Zefiro

3 uova 

80 g. burro fuso

1 cucchiaio di marsala

buccia d'arancia grattugiata

Preparazione

Setacciare la farina, mettere nella planetaria, aggiungere lo zucchero, il pizzico di sale, le uova, il burro fuso, il cucchiaio di marsala e la buccia d'arancia. lavorare con il gancio a vel. 2 per 5 minuti circa.

Lavorare ancora l'impasto con le mani, avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigo per 1 ora. Stendere la la pasta molto sottile e fare le varie forme. 

Scaldare abbondante olio di mais a 170°-180° friggere le chiacchiere poco per volta, quando sono ben dorate scolare con la schiumarola, mettere in un vassoio con carta assorbente. Spolverizzare con zucchero a velo.