Taralli di Pasqua

Ingredienti

2 uova intere+1 tuorlo

375 gr. zucchero

1 vanillina

la buccia di 1 limone grattugiata

170 gr. burro morbido

750 gr. farina 00 Molino Chiavazza

130 ml. latte

13 gr. cremor tartaro

10 gr.bicarbonato

1 tuorlo per spennellare

Procedimento

Mettere le uova, lo zucchero, il limone grattugiato e la vanillina nella planetatria, con la frusta a vel., per 5 minuti, aggiungere il burro a pezzettini, facendolo amalgamare bene. Mettere il latte in un contenitore, unire il cremor tartaro e il bicarbonato, girare con un cucchiaio fino a montarlo. Togliere la frusta a filo e mettere la K, aggiungere la farina al composto nella planetaria alternando con il latte, a vel.1 per 10 minuti. Foderare la placca del forno con carta forno, fare le forme e spennellare con il tuorlo, mettere in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti circa.