Sformato di asparagi

Ingredienti

• 1 kg di asparagi
• 1 gambo di sedano
• 1 cucchiaio di olio evo
• 100 gr. pancetta a dadini
• 150 gr. prosciutto cotto a dadini
• sale q.b
• 2 uova
• 1 bicchiere di latte
• 3 cucchiai di farina
• 5 cucchiai di formaggio pecorino

Procedimento

Pulire e lavare gli asparagi,eliminare la parte più dura del gambo,

tagliarli a pezzettini, prendere una padella mettere l'olio, gli asparagi,

 il sedano tritato, salare, far rosolare per 5 minuti, aggiungere la pancetta
 e il prosciutto, far rosolare ancora 5 minuti. In una terrina battere le uova,
 aggiungere il formaggio pecorino,il latte e la farina amalgamare bene gli ingredienti. 

Unire al composto gli asparagi con gli altri ingredienti, mescolare il tutto.

Imburrare una pirofila di vetro,versare dentro il composto, cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.Lasciar raffreddare, tagliare e servire nel piattino finger food di  Atmosfera Italiana     Buon appetito.