Torta di pere

• Ingredienti:
• 700gr.pere
• 2 uova
• 5 albumi
• 180gr.zucchero di canna semolato
• 300gr.farina00
• 1/2 bicchiere di olio di mais(cuore)
• 1 bicchiere di latte
• 1 vanillina
• 1 bustina di lievito
• 60gr.cioccolato fondente a pezzi
• 1 cucchiaio di caramello

Procedimento:

Tagliare le pere a cubetti,tranne una per decorare la  tagliamo a fette.Versare un cucchiaio di caramello sulle pere.

Montare le uova con lo zucchero in una ciotola,aggiungere l'olio,la farina alternando con il latte.Montare gli albumi a neve ferma,aggiungere al composto delicatamente lavorando con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi.Aggiungere la vanillina e il lievito setacciato,unire le pere tagliate a cubetti a girare bene.Versare il composto in uno stampo foderato con carta forno,decorare con le fette di pera e pezzi di cioccolato fondente.Infornare a 180° per circa 50 minuti.Lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.