Torta di mele 1 (amarenaevaniglia)

• Ingredienti:
• 250gr.farina00
• 150gr.mandorle pelate
• 200gr.zucchero
• 2 uova intere
• 6 albumi
• 1/2 bicchiere olio di mais
• 1 bicchiere di latte
• 1 vanillina
• 1 cucchiaio di concentrato di frutta (Bagnoli) gusto a piacere
• 1 bustina di lievito Pizzaiolo P.Angeli
• 3 mele Melinda gialle

Procedimento:

Frullare le mandorle con lo zucchero  ridurle in polvere e mettere da parte.

Mettere le uova in una ciotola ,versare poco per volta le mandorle frullate e lo zucchero e con una frusta amalgamare bene gli ingredienti.Aggiungere l'olio di mais e il latte alternado con la farina,unire il cucchiaio di frutta,  la vanillina e il lievito.Montare gli albumi a neve e aggiungerli all'impasto delicatamente lavorando dal basso verso l'alto.

Sbucciare le mele,togliere il torsolo e tagliare a fette.Mettere la carta forno nella teglia,disporre le fette di mele sul fondo della teglia,versare sopra l'impasto e mettere le altre fette di mele a cerchio sulla torta.Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti.