Torta di pere gluten free

Ingredienti

250 g. farina di riso

35 g. amido di riso

3 uova 

1 pizzico di sale

150 g. zucchero di canna

1 cucchiaio di pasta di mandorle

1/2 bicchiere di olio di riso

1 bicchiere di latte

1/2 bustina di lievito per dolci

4 per abate

Procedimento

Sbucciare e affettare le pere, mettere nella padella con 2 cucchiai di zucchero di canna e il succo di 1 limone,

caramellare per 10 minuti circa.

Montare le uova con lo zucchero e 1 pizzico di sale,  aggiungere la pasta di mandorle. Unire la farina di riso precedentemente mischiata con l'amido,  alternando con olio e latte, aggiungere il lievito.
Versare metà composto in una teglia foderata con carta forno, aggiungere le pere e versare il resto del composto, affettare una pera per intero, mettere sulla torta. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa, dipende dal forno. Spolverizzare con zucchero a velo.