Torta di spinaci

Ingredienti

 Pasta frolla

350 gr.farina 00 ROSIGNOLI  MOLINI

50 gr.parmigiano grattugiato

50 gr. pecorino grattugiato

sale qb.

180 gr. burro freddo

1 bicchiere di latte

Ripieno

700 gr. spinaci surgelati

3 uova

60 gr. parmigiano grattugiato

sale qb.

1 cucchiaio di olio evo

400 gr. provola

250 gr. ricotta

Procedimento

Versare la farina sulla spianatoia, aggiungere i 2 formaggi e il

sale, mescolare bene, incorporare il burro a fiocchetti alternando

con il latte, lavorare velocemente quanto basta ad amalgalmare 
gli ingredienti. Formare un panetto con la pasta, far riposare
 in frigo per 2 ore circa, più riposa migliore è la resa. 
Lessare gli spinaci e farli asciugare bene, in una ciotola grande 

sbattere le uova con i due formaggi, aggiungere il sale e la ricotta,

amalgamare la ricotta alle uova. Aggiungere gli spinaci e la provola

tagliata a dadini, mescolare bene il tutto. Foderare una teglia di 30-35

cm. con carta forno, rivestire la teglia con un disco di P.frolla di 40 cm.

di diametro, versare il ripieno di spinaci, livellare bene la superficie.

Coprire con un disco di P.frolla, spennellare con tuorlo d'uovo e latte. 

Con la restante P.frolla decorare la torta facendo dei biscottini con gli

stampini a forma di uovo, coniglietti, pulcino ecc...ecc..SILIKOMART.Cuocere in forno

preriscaldato a 200° per 10 minuti e a 180°per 20-25 minuti.
Si può preparare per Pasquetta.