Caccavelle al profumo di mare.....

Ingredienti per 4 Caccavelle

4 Caccavelle Fabbrica della pasta

Olio evo q.b

Sale q.b

1 spicchio d'aglio

1 ciuffo di prezzemolo tritato

10 pomodorini pachino

2 melanzane

500 gr. pesce spada sfilettato e tagliato a dadini

10 gamberi

2 calamari grandi

1/2 bicchiere di vino bianco

Procedimento:

Lavare il pesce spada, togliere l'osso e la pelle, tagliare a dadini, sgusciare i gamberi e tagliare a metà, pulire e lavare i calamari, mettere da parte.

In una padella grande mettere olio,aglio e il prezzemolo tritato, coprire e soffriggere

per 5 minuti,tagliare i pomodorini e aggiungerli al soffritto, lasciare cuocere per 7/8 minuti e dopo sfumare con il vino bianco. Dopo 5 minuti aggiungere il pesce spada,  i gamberi e i calamari, lasciare cuocere ancora 10 minuti, spegnere il fuoco. Sbucciare le melanzane e tagliarle a dadini grandi. In una padella riscaldare l'olio e versare le melanzane coprire e cuocere a fuoco medio per 10 minuti circa.

Mettere le melanzane in una ciotola e frullare con un mixer ad immersione.Versare questa crema nella padella  del pesce amalgamando bene il tutto, rimettere sul fuoco e lasiare insaporire ancora per 5 minuti. Lessare le caccavelle  in abbondante acqua bollente salata per 15 minuti, sgocciolare, mettere le caccavelle su un piatto di portata, riempire con il ripieno di pesce  e servire a piacere con prezzemolo fresco tritato. Buon appetito