Torta di mele Amarenaevaniglia 4

Ingredienti

3 uova intere

170 g. zucchero di canna

1 pizzico di sale

5 albumi montati a neve

230 g.farina 00

150 g. mandorle tritate a farina

60 g burro fuso 

1 bicchiere di latte

2 cucchiai di caramello

1 bustina lievito per dolci

4 mele MELINDA

Per caramellare le mele

1 noce di burro 

4 cucchiai di zucchero di canna

Procedimento

Sbucciare le mele e tagliarle a fette, metterle in un recipiente con acqua e limone.

Montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, aggiungere il burro fuso in microonde, le

mandorle tritate e la vanillina, aggiungere la farina setacciata alternando con il latte, 

montare gli albumi a neve ferma e unirli all'impasto delicatamente lavorando con una

spatola dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontare il tutto,

aggiungere i 2 cucchiai di caramello e il lievito setacciato.

Caramellare le mele con la noce di burro e lo zucchero di canna a fuoco moderato

per 10 minuti circa. Imburrare e infarinare una teglia, versare una parte del composto,

mettere le mele a spirale, versare il rimanente composto.

Cuocere in forno  preriscaldato a 180° per 40-50 minuti circa, fare la prova stecchino.

Lasciare raffreddare togliere dallo stampo e spolverizzare con zucchero a velo, a piacere gocce di caramello.