Pasta frolla
300 gr. farina 00
100 gr. zucchero zefiro
1 vanillina
1 pizzico di sale
2 tuorli
180 gr. burro
2 cucchiai di latte
100 gr. zucchero zefiro
1 vanillina
1 pizzico di sale
2 tuorli
180 gr. burro
2 cucchiai di latte
Per la gelèe di more
250 gr. more,
70 gr.zucchero
7 gr. fogli di colla di pesce in fogli
30 gr. glucosio
Per la gelèè
Frullare le more con un mixer e setacciare, aggiungere lo zucchero e il glucosio, ammollare la gelatina in acqua fredda. Prendere una parte della gelèe e riscaldare al microonde, sciogliere la colla di pesce ben strizzata e unirla alla polpa fredda.
Preparazione per la crostata
Foderare lo stampo con la pasta frolla, bucherellare il fondo e cuocere in forno a 180°per 15-20 minuti circa, lasciare raffreddare, sformare la crostata dallo stampo, farcire con la gelèe di more. Mettere in frigo per 2-3 ore circa, lasciare rapprendere la gelèe.Decorare con la crema pasticcera e le more.
.jpg)
accidenti che meraviglia questa crostata!!! ne sento quasi il sapore!!! Che brava!!! ciao marina
RispondiEliminaGrazie cara, ciao!!!!!!!!!
Eliminasembra buonissima e poi adoro le more!!!
RispondiEliminammm... ha un aspetto invitantissimo, scommetto che è pure squisita!!!
RispondiEliminavolevo farti i complimenti per il blog, l'ho scoperto da poco per caso ma ho già sbirciato altre tue ricette, tutte bellissime! brava! mi sono anche aggiunta ai lettori fissi :)
da poco ne ho uno anch'io, passa a visitarlo se ti va!
a presto,
Michela
Grazie Michela, visitato il tuo blog molto carino.Ciao!!!!!
RispondiElimina