Torta pingui ricoperta di cioccolato plastico

Ingredienti

Per la base

6 uova 

180 gr. zuccchero

1 pizzico di sale

1 vanillina

250 gr. farina con lievito LO CONTE

50 gr. cacao amaro

1/2 bicchiere olio evo

3/4 bicchiere di latte

Per la farcia

Panna montata 250 ml e nutella

Per la bagna 

1 bicchiere di latte 

Per il cioccolato plastico

200 gr. cioccolato fondente

30 gr.sciroppo di zucchero

2 cucchiai di glucosio

Per il cioccolato plastico bianco

100 gr.cioccolato bianco 

1 cucchiaio di sciroppo di zucchero

1 cucchiaio di glucosio

Procedimento

Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la vanillina e l'olio, unire la

 farina e il cacao alternando con il latte. Montare gli albumi a neve ferma 

 con un pizzico di sale, aggiungerli al composto delicatamente. Mettere in 

forno preriscaldato a 180° per 50 minuti circa, fare la prova stecchino.

Lasciar raffreddare il dolce, dividere a metà, bagnare con il latte, fare uno 

strato di nutella  e uno con la panna. Spalmare la panna sulla superficie e 

sui bordi, mettere in frigo per una notte. Ricoprire con il cioccolato plastico

e decorare a piacere.

Procedimento per il cioccolato plastico

Scioglier il cioccolato nel microonde o a bagnomaria, aggiungere lo sciroppo 

di zucchero e il glucosio. Lasciar riposare per 30 minuti e lavorare con 50 gr.

di zucchero a velo. Mettere nella pellicola e lasciar riposare tutta la notte.