Amarena&vaniglia



CHIUNQUE PUO' CUCINARE, MA SOLO GLI INTREPIDI POSSONO DIVENTARE DEI GRANDI!

venerdì, febbraio 03, 2012

Migliaccio di riso


Ingredienti                

5 uova
200 gr. zucchero
1 pizzico di sale
450 gr. ricotta
50 gr. burro
600 ml. latte
1 fiala di fiori d'arancio

Procedimento

Versare il latte in una pentola, metterla sul fuoco e portare ad ebollizione.
Versare il riso e farlo cuocere  finchè  non ha assorbito tutto il latte.
Togliere il riso dal fuoco, aggiungere il burro, mescolare bene  in modo che 
si sciolga. Mettere il riso nel mixer  e frullare fino a farlo diventare una crema.
A parte in una ciotola grande montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale,
aggiungere la ricotta setacciata facendola amalgamare bene al composto.
Unire al composto il riso frullato, lavorare un po' con la fruste, aggiungere la 
fiala di fiori d'arancio. Versare il composto in una teglia di 26 cm di diametro rivestita
 con carta forno, cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti a 200° e per 20-25minuti 
circa a 180°. Togliere dal forno e farla raffreddare, mettere su un vassoio e spolverizzare
 con zucchero a velo  e cacao. Ottimo per i celiaci.


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