Migliaccio

• Ingredienti:
• 8 uova
• 180gr.semola di grano duro
• 750gr.ricotta
• 350ml.latte
• 1 vanillina
• 2 fiale fiori d'arancio
• 1 noce di burro
• 350gr.zucchero

Procedimento:

Versare il latte in una pentola con una noce di burro,mettere sul fuoco far sciogliere il burro e versare poco per volta la semola,cuocere per 7-8 minuti, spegnere e lasciare raffreddare.In una ciotola grande               con una frusta elettrica  montare le uova con lo zucchero,quando è ben montato aggiungere la ricotta aiutandosi con la frusta,amalgamare bene il composto,a questo punto aggiungere la semola che abbiamo cotto nel latte.Quando il composto è ben amalgamato unire la vanillina e le fiale di fiori d'arancio.Versare in 2 teglie di 30 cm di diametro con il bordo basso. Infornare a 200°per circa 50 minuti,lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

Dolce che si fa il giorno di S.Biagio e a carnevale.