Babà napoletano

Gli ingredienti e il procedimento è lo stesso della ricetta che ho publicata il 7 giugno.

Per la bagna:1lt e 1/2 di acqua,1 limone tagliato a metà,far bollire e aggiungere 750gr di zucchero,
una volta sciolto aggiungere 8-9 bicchierini di rum scuro.

Bagnare il babà con lo sciroppo ancora caldo senza toglierlo dallo stampo.
Una volta tolto dallo stampo spennellare il babà con la gelatina preparata con
(2 cucchiai di marmellata di albicocche,1 foglio di colla di pesce,3 cucchiai di sciroppo)
Riscaldare la marmellata con lo sciroppo,aggiungere la colla di pesce ammollata,setacciare,
e pennellare il babà.